Diseño y Creación de Cartas y Menus

Certificación conjunta UTEG + Euroinnova

Duración aproximada: 100 horas

Perfil de egreso: Las salidas laborales que tiene el curso son de diseñador de cartas y menús en restaurantes, hoteles y establecimientos gastronómicos, consultor de diseño gastronómico, especialista en marketing de alimentos y bebidas, dueño de restaurante o negocio de catering y oportunidades en agencias de diseño y publicidad.

Objetivo:- Dominar principios de diseño gastronómico.- Investigar mercado y competencia efectivamente.- Crear cartas y menús visualmente atractivos.- Utilizar software de diseño de manera experta.- Actualizar y mantener cartas con agilidad.- Aplicar estrategias de marketing gastronómico.- Impulsar la diferenciación en la industria.

Temas que abordar:

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑ O DE CARTAS Y MENÚS

1. Importancia del Diseño en la Gastronomía
2. Elementos Clave en el Diseño de Cartas y Menús
3. Tendencias Actuales en el Diseño de Cartas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA EL DISEÑ O DE CARTAS Y MENÚS

1. Importancia del Diseño en la Gastronomía
2. Elementos Clave en el Diseño de Cartas y Menús
3. Tendencias Actuales en el Diseño de Cartas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑ O GRÁFICO Y CREATIVO

1. Principios Básicos de Diseño Gráfico
2. Paleta de Colores y Tipografía
3. Creación de Logotipos y Gráficos
4. Uso de Software de Diseño

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

1. Conceptualización de restauración
2. Creación de cartas y menús
3. Creación de cartas de vinos y menús especiales
4. Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios
5. Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. IMPRESIÓN Y PRESENTACIÓN

1. Formatos de Impresión y Calidad del Papel
2. Opciones de Encuadernación
3. Consideraciones de Sostenibilidad
4. Presentación de Cartas y Menús en el Restaurante

Recursos de aprendizaje: Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

Evaluación: Para su evaluación, el alumno deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

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